Порошок яичный
Яичный порошок (или сухой меланж) представляет собой полуфабрикат. В процессе переработки меланж проходит сушку и термическую переработку.
Описание
Качественный яичный порошок имеет ряд свойств:
Допускается наличие комочков в порошкообразной структуре. Но при надавливании комочки легко рассыпаются.
Польза
Яичный порошок прост в использовании. Он сохраняет витамины и микроэлементы, которые есть в куриных яйцах. Это витамины А, РР, Е, В, бета каротин, а также микроэлементы: магний, натрий, кальций, фтор, молибден, калий, фосфор и прочее. Средний показатель калорийности яичного порошка составляет около 540 Ккал на 100 грамм продукта. Так один килограмм яичного порошка заменяет 90 свежих яиц. При этом срок хранения порошка больше.
Применение
Яичный порошок ничем не уступает куриному яйцу. Он применяется в домашнем хозяйстве и пищевой промышленности для изготовления выпечки, кондитерских изделий, майонеза, мясных изделий и других продуктов, содержащих в своем составе куриное яйцо.
Хранение
Сроки хранения сухого яичного порошка зависят от условий:
При температуре не более +20°С и относительной влажности не выше 75% - 6 месяцев.
При температуре не более +2°С и ниже и относительной влажности не выше 60-70% - 24 месяца.
- Обладает запахом и вкусом натурального яйца.
- Не имеет в своем составе примесей.
- Отличается однородным цветом.
Допускается наличие комочков в порошкообразной структуре. Но при надавливании комочки легко рассыпаются.
Польза
Яичный порошок прост в использовании. Он сохраняет витамины и микроэлементы, которые есть в куриных яйцах. Это витамины А, РР, Е, В, бета каротин, а также микроэлементы: магний, натрий, кальций, фтор, молибден, калий, фосфор и прочее. Средний показатель калорийности яичного порошка составляет около 540 Ккал на 100 грамм продукта. Так один килограмм яичного порошка заменяет 90 свежих яиц. При этом срок хранения порошка больше.
Применение
Яичный порошок ничем не уступает куриному яйцу. Он применяется в домашнем хозяйстве и пищевой промышленности для изготовления выпечки, кондитерских изделий, майонеза, мясных изделий и других продуктов, содержащих в своем составе куриное яйцо.
Хранение
Сроки хранения сухого яичного порошка зависят от условий:
При температуре не более +20°С и относительной влажности не выше 75% - 6 месяцев.
При температуре не более +2°С и ниже и относительной влажности не выше 60-70% - 24 месяца.
